刘培玲副教授课题组研究揭示强磁场对淀粉精细结构的影响

近日，我校刘培玲副教授课题组与西安交通大学研究人员在国际期刊《Carbohydrate Polymers》（中科院高分子科学、化学类一区TOP期刊，影响因子10.723），联合发表题为“Oxidation and ordering of fine structure of corn starch under an ultrahigh magnetic field”的学术论文，揭示了强磁场对淀粉精细结构的影响。

强磁场作为一种极端条件的特殊电磁场形态，能够将高强度的能量无接触地传递到物质的原子尺度，改变原子和分子的排列、匹配、迁移等行为，从而对材料的组织和性能产生影响，因此成为开发新型材料的一种重要技术手段。目前，极端条件下材料结构与行为之间的关系是国际关注热点。该成果研究了强磁场对淀粉精细结构的影响，揭示其与淀粉颗粒相互作用的机理，提出极端强磁场诱导实现淀粉颗粒内部结构有序化、稳定化。研究成果在淀粉工业热处理及可降解包装材料领域具有广阔应用前景，也为柔性材料研究应用提供了新思路。

刘培玲副教授（右一）课题组

多年来，刘培玲副教授课题组在非热处理、淀粉精细结构、淀粉衍生物及不同条件下淀粉材料结构与行为关系等方面开展大量研究，取得了一系列研究成果，发表了多篇高质量论文，申请了多项国家发明专利。该论文的通讯作者为刘培玲副教授，第一作者为化工学院2020级硕士研究生张甜甜。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2022.120029

文字、摄影：化工学院